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营养

边缘的统一理论的营养吗

将边缘试图统一看似不兼容或反对意见关于营养,也就是说,可能是时间最长的辩论什么营养科学:热量和营养素。

当人们听到这个术语统一理论,有时被称为大统一理论,甚至的“万物理论”他们可能认为它在物理方面,在一个统一的理论,或单一的理论能够定义核之间的相互关系的本质,电磁,引力,将协调看似不兼容方面的各种领域创建一组全面的理论方程。

这样一个理论有可能解开所有大自然的奥秘和宇宙本身,或者是理论物理学家渡Katu,所说的“一个方程一英寸长,让我们读神的心灵”。这是多么重要的统一理论。然而,统一理论不需要处理这些令人兴奋的话题,物理或宇宙本身的性质,但可以应用到更平凡的话题,在这种情况下,营养。

不管这个话题,一个统一的理论,如上所述,试图解释看似不兼容方面的各种理论。在本文中,我试图统一看似不兼容或反对意见关于营养,也就是说,可能是时间最长的辩论什么营养科学:热量和营养素。

一所学校,我会说“老学校”的营养,保持体重或体重增加是卡路里,和“卡路里就是热量”,不管源(如碳水化合物、脂肪或蛋白质)。他们基本立场的各种证据来的结论。

其他学校,我称之为“新学校”的思想在这个问题上,将状态,增加或减少体重大约是热量从哪里来(如碳水化合物、脂肪和蛋白质),决定减肥或体重增加。的意思,他们觉得老学校的“卡路里就是热量”咒语是错误的。他们也使用各种证据得出这个结论。

几十年来,这一直是一个争论的领域的人们之间的营养、生物学、生理学、和许多其他学科。结果导致了相互矛盾的建议和公众的极大的混乱,更不用说许多医学专家和其他团体。

之前我一步也走不动了,两个要点基本理解任何统一理论:

  • 良好的统一理论是简单、简洁、易懂的俗人。然而,下面,或者背后的理论,往往是大量的信息,占用很多书。所以我大纲的所有信息我已经使用到这些结论将大量的书,如果不是几个,远远超出了本文的范围。
  • 一些理论家经常提出一个统一的理论之前,甚至可以证明或完全支持物理证据。随着时间的推移,不同的证据,不管是数学,物理,等等,支持这一理论,从而巩固这一理论是正确的,或持续的证据显示视图需要修改或不正确的。我觉得现在有足够的证据在这一点上多给一个统一的理论营养,和持续的证据将继续(有一些可能的修正)凝固理论的事实。

“卡路里就是热量”

旧学校的营养,通常包括大多数营养学家,是增加或减少体重的卡路里。体重或体重增加是严格的“卡路里,卡路里。”Translated, if you "burn" more calories than you take in, you will lose weight regardless of the calorie source, and if you eat more calories than you burn off each day, you will gain weight, regardless of the calorie source.

这个长期以来接受的营养是基于这一事实蛋白质和碳水化合物含有约。4卡路里和脂肪每克约9卡路里热量,和这些卡路里的来源问题。这是根据许多研究发现如果一个人每天减少卡路里的多少,减肥是结果,所以它如果你加上X数量的卡路里超过体重每天使用。

然而,“卡路里热量”咒语未能考虑现代研究发现,脂肪、碳水化合物,对代谢和蛋白质有非常不同的影响通过无数的途径,如对激素的影响(如胰岛素、瘦素、胰高血糖素等),对饥饿和食欲,影响热影响(热生产),影响解偶联蛋白(规定),和1000年可能提到的其他影响。

更糟糕的是,这所学校的思想未能考虑,即使在大量营养素,他们也可以有不同的对代谢的影响。这一学派忽略了不断增长的研究发现饮食与不同的大量营养素比例相同的卡路里摄入量有其他对身体成分的影响,胆固醇水平,氧化应激等。

翻译,不仅是口号“卡路里就是热量”被证明是假的,“所有的脂肪都是平等的”或“蛋白质蛋白质”也是不正确的。例如,现在我们知道不同的脂肪(如鱼油对饱和脂肪)对新陈代谢和健康有截然不同的影响一般来说,正如我们现在所知道的不同的碳水化合物有其影响(如高GI vs低GI),我们知道不同的蛋白质可以有独特的效果。

“卡路里并不重要”学派

这所学校的思想通常会告诉你,卡路里并不重要如果你吃大量的一些特定的常量营养元素在他们的魔法比率。例如,生酮饮食风格的追随者,包括高脂肪的摄入量和非常低碳水化合物摄入(即阿特金斯等)经常保持这种饮食中卡路里并不重要。经常保持这种饮食中卡路里并不重要。其他人声称卡路里不数如果你吃高蛋白质和低脂肪和碳水化合物的摄入量。就像过去的学校,这个学校没有考虑到,这种饮食的影响在不同的途径和忽视人体生理学的简单的现实,更不用说热力学定律

事实是,尽管很明显不同的营养素数量和比率对减肥有不同影响,减少脂肪,和其他代谢影响,卡路里。他们总是有,一直会是这样。数以百万计的节食者的数据和真实的经验清楚地反映了这一现实。

这种饮食背后的真相是,他们往往很善于抑制食欲,从而最终的人吃更少的热量和减肥。同时,这种饮食的减肥通常从水和脂肪,至少在最初几个星期。这并不是说人们不能体验显著与一些节食减肥,但是效果来自减少热量和任何魔法效果常常声称这种饮食的支持者。

减肥和减少脂肪!

这是我们进入实际的关键辩论,为什么两所学校的思想并不像他们远从一个另一个未经训练的眼睛。研究明了的表现和真实的证据是,减肥我们需要使用更多的卡路里比我们在(通过减少热量摄入和增加锻炼),但我们知道不同的饮食有不同影响新陈代谢,食欲,身体成分和其他生理变量……

边缘的统一理论营养

因此,这一事实使我边缘的统一理论的营养状态:

“总热量决定一个人的体重增加或损失;
大量营养素比例规定什么人收益或损失”

这个看似简单的语句允许人们理解思想的两所学校之间的差异。例如,研究常常发现,两组相同的卡路里摄入量。仍然非常不同比例的碳水化合物,脂肪,蛋白质将失去不同数量的脂肪或瘦体重(即肌肉,骨骼,等等)。

一些研究发现人们高蛋白低碳水化合物饮食失去约别人的体重相同的高碳水化合物低蛋白饮食,但高蛋白饮食集团失去了基本少脂肪和瘦体重(肌肉)。或者,一些研究使用相同的卡路里摄入量,但是不同的大量营养素摄入量经常发现越高蛋白质饮食可能会失去实际重量比高碳水化合物低蛋白饮食。不过,减少脂肪高蛋白低碳水化合物饮食的高。这种效应也出现在一些研究中,比较了高脂肪低碳水化合物和高碳水化合物/低脂饮食。正如你所预料的那样,结果通常是放大是否参与锻炼。

当然,这些影响并不普遍在所有的研究中发现,检查这个问题。不过,大部分的数据是明确的:含有大量营养素比例有不同的饮食对人体生理的影响,即使卡路里摄入量是相同的(见参考文献1到11包容)。或者,正如最近的一项研究的作者,看问题总结:

“饮食内容相同的能量对瘦素的浓度,可以有不同的影响能量消耗、自愿的食物摄入量和氮平衡,这表明生理适应能源限制可以修改膳食成分。”(Agus et al. 2000)[12]

许多研究证实,实际比例的碳水化合物,脂肪,蛋白质在给定的饮食可以影响失去(即脂肪,肌肉,骨骼,和水),总热量多少总重量最重要的影响。你开始看到我统一营养理论结合了“卡路里就是热量”学校的“卡路里并不重要”学校,帮助人们做出决策营养呢?

知道了这一点,那就更容易让人理解看似相互矛盾的饮食和营养建议(当然这并不占完全不科学的和危险的营养建议人们受到通过不好的书,电视,“净,善意的朋友,但那是另一篇文章)。

  • 知道以上信息和保持营养的统一理论使我们一些重要的和潜在的有价值的结论
  • 最佳饮食旨在使人减肥和保持尽可能多的加快设计不一样的饮食来减肥
  • 营养计划旨在创造减肥不是一个减少热量的营养计划旨在增加体重,反之亦然
  • 饮食与减肥需要设计,不仅减肥,为目标,但总热量是不容忽视的。

这就是为什么人写的饮食我设计的增加或减少体重不高或低热量的饮食一样。简而言之:我设计的饮食计划获得加快从总热量和构建大量营养素比例成所需的卡路里数量。

然而,饮食为减肥(vs减肥!)开始使用正确的大量营养素比例取决于变量的加快等人与体脂百分比,活动水平,等等,找出基于适当的热量大量营养素比例达到最低损失加快减肥。营养素的实际比例可能非常不同的饮食和个人。

饮食给予所有的人同样的大量营养素比例(例如40/30/30,或70年,30日10日等),无论总热量,目标,活动水平,等等,总是小于最优。最佳的大量营养素比例可以改变与总热量和其他变量。

也许最重要的是,统一的理论解释了为什么关注减肥和减少脂肪的绝大多数人,包括大多数医疗专业人士和媒体,总是失败在长期提供人们想要的结果。

最后,普遍理论表明最佳的饮食减肥,或获得肌肉,或任何目标,必须考虑不仅总热量大量营养素比例,优化代谢效果和回答问题:什么影响这饮食对食欲吗?这个减肥法对代谢率会有什么影响?什么影响这个减肥法对激素,可能改善或阻碍我的目标?这个减肥法将有什么影响(填入空白)?

问:“我能减掉多少体重?”是错误的问题,导致错误的答案。从你的下一个最优影响饮食,你必须问正确的问题得到有意义的答案,是否要增加体重或失去它。

提出正确的问题也将帮助你避免不科学的陷阱,未经深思熟虑的饮食做出无法兑现的承诺,违背了我们所知道的关于人类生理和物理定律!

当然,许多其他问题,可以问点,可以提出适用于上面的,但这些都是我想到的一些关键问题。这里的底线是,如果饮食你要么损益后的体重并没有解决这些问题或问题,那么你可以指望在数以百万计的失望的人得不到最优结果他们所期望的那样,让另一个营养“大师”笑的银行费用。

任何饮食声称卡路里并不重要;算了吧。任何饮食,告诉你他们有魔法比食物;忽略它。任何饮食说食物来源是邪恶的;是一个骗局。任何饮食,告诉你,它将适用于所有人不管的情况下,扔掉它或者把它给你不喜欢的人!


引用

  1. 法恩斯沃思,大肠et al。(2003)高蛋白、energy-restricted饮食对身体成分,血糖控制,脂质在超重和肥胖的男性和女性血糖浓度。是中国减轻。78(1),31 - 39页。
  2. 巴巴,新罕布什尔州et al。(1999)高蛋白质和高碳水化合物饮食hypoenergetic治疗肥胖的血糖。Int J ob过热金属底座Disord。23日(11),p . 1202 - 1206。
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关于作者

将边缘有超过15年的经验作为一个受人尊敬的作家、专栏作家和顾问,在补充,健身、健美、减肥行业被广泛出版。将毕业于哈佛大学集中在自然科学顾问主要补充,乳制品,和制药公司。